節約食材トマトと卵を無駄なく使い切り！簡単レシピと賢い保存法
一人暮らしで自炊を始めたいけれど、食費を抑えたい、食材を無駄にしたくない、そして何よりも簡単に作りたいと考えている方もいらっしゃるかと思います。そういった方にぜひ活用していただきたい食材の一つが、トマトと卵です。
トマトと卵は年間を通して比較的安価に手に入りやすく、調理法も非常にシンプルです。しかも、単体でも栄養があり、組み合わせることでさらにバランスの良い食事を手軽に作ることができます。この記事では、そんなトマトと卵を使った簡単な節約レシピと、食材を無駄なく最後まで使い切るための賢い保存方法をご紹介します。
トマトと卵が一人暮らしにおすすめな理由
トマトと卵は、使い切りヘルシーライフを送る上で非常に心強い味方となります。
- 安価で手に入りやすい: 特売品になることも多く、家計に優しい食材です。
- 調理が簡単: 特別な技術や器具がなくても、炒める、焼く、煮る、レンジ加熱など様々な方法で手軽に調理できます。
- 栄養バランスが良い: 卵は良質なたんぱく質を含み、「完全栄養食品」とも呼ばれるほど多くの栄養素を含んでいます。トマトにはビタミンCやリコピンなどの栄養素が含まれており、一緒に摂ることでバランスが整いやすくなります。
- 使い切りやすい: 様々な料理にアレンジしやすく、少量からでも使いやすい特性があります。
トマトと卵の簡単節約レシピ
ここでは、料理初心者の方でも簡単に作れる、トマトと卵を使った節約レシピを二つご紹介します。少ない材料で手早く完成します。
レシピ1：レンジで簡単！トマトと卵のチーズ蒸し
包丁いらずで、耐熱容器と電子レンジだけで作れる超お手軽レシピです。朝食やあと一品欲しいときにも活躍します。
材料:
- トマト：1/2個程度
- 卵：1個
- ピザ用チーズ：大さじ1〜2
- 塩、こしょう：少々
- お好みで乾燥パセリ：少々
作り方:
- トマトはヘタを取り、1cm程度の角切りにします。ミニトマトを使用する場合は、ヘタを取って半分に切ります。
- 耐熱容器に切ったトマトを入れます。
- 別のボウルに卵を割り入れ、塩、こしょうを加えてよく溶きほぐします。
- 溶き卵を1の容器に流し入れます。
- ピザ用チーズを上から散らします。
- ラップをふんわりとかけ、電子レンジ（600Wの場合）で約1分30秒〜2分加熱します。卵が固まっていれば完成です。加熱が足りない場合は、様子を見ながら追加で10〜20秒加熱してください。
- お好みで乾燥パセリを振ると彩りが良くなります。
節約・使い切り・栄養ポイント:
- トマトを少量だけ使いたい時に便利です。
- レンジ調理なので洗い物が少なく、光熱費も抑えられます。
- 卵のたんぱく質とトマトのビタミンを手軽に摂れます。
レシピ2：フライパン一つ！トマトと卵のふわとろ炒め
中華料理の定番、トマトと卵の炒め物も、少しの工夫で簡単美味しく作れます。ご飯が進む一品です。
材料:
- トマト：1個
- 卵：2個
- (A)ケチャップ：大さじ2
- (A)醤油：小さじ1
- (A)砂糖：小さじ1/2
- (A)鶏がらスープの素（顆粒）：小さじ1/2
- ごま油：大さじ1
- 塩、こしょう：少々
作り方:
- トマトはヘタを取り、一口大の乱切りにします。
- ボウルに卵を割り入れ、塩、こしょうを加えて溶きほぐします。
- フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、溶き卵を流し入れ、菜箸で大きくかき混ぜながら半熟状になったら一度皿に取り出します。
- 同じフライパンに残りのごま油大さじ1/2を熱し、トマトを加えて中火で炒めます。トマトが少し崩れてきたら、混ぜ合わせた(A)を加えて煮絡めます。
- トマトソースにとろみがついてきたら、一度取り出した卵をフライパンに戻し入れます。
- 全体をさっと混ぜ合わせたら完成です。
節約・使い切り・栄養ポイント:
- シンプルな材料で満足感のある主菜になります。
- トマトが余りそうな時に使い切りやすいレシピです。
- トマトの酸味と卵のまろやかさが合わさり、栄養バランスも良いです。
食材を無駄にしない！トマトと卵の賢い保存法
食材を長持ちさせることは、節約と使い切りの基本です。トマトと卵それぞれの適切な保存方法を知っておきましょう。
トマトの保存法
トマトは完熟度によって保存方法が変わります。
- まだ青みが残る硬いトマト: 常温で保存し、追熟させます。直射日光の当たらない、風通しの良い場所で保存袋には入れずに置いておきます。
- 完熟したトマト: 冷蔵庫の野菜室で保存します。キッチンペーパーなどで一つずつ包み、ヘタを下にして保存容器や袋に入れます。冷えすぎると風味が落ちるので注意が必要です。可能であれば、ポリ袋などに入れる前に、軽く拭いて湿気を取るのが良いでしょう。
- 使い切れそうにない場合や長期保存したい場合（冷凍）:
- 丸ごと冷凍: トマトを洗って水気をしっかり拭き取り、丸ごと一つずつラップで包みます。冷凍用保存袋に入れて冷凍します。使う際は、凍ったままスープや煮込み料理に加えるか、少し水につけると皮がむきやすくなります。
- カットして冷凍: 一口大や角切りにしてから冷凍することもできます。冷凍用保存袋に重ならないように平らに並べて入れ、空気を抜いて冷凍します。使う際は凍ったまま炒め物やソース作りに使えます。冷凍すると食感が変わるため、生食には向きません。
卵の保存法
卵は冷蔵庫での保存が基本です。
- 冷蔵保存: 購入したらすぐに冷蔵庫に入れます。尖った方を下にして保存するのが、黄身が中心に保たれ、品質を維持しやすいとされています。卵パックのまま、または卵ケースに入れて冷蔵庫の指定された場所で保存します。賞味期限内に使い切るようにしてください。
- 冷凍保存: 卵を生のまま冷凍するのは、殻が割れたり、解凍時に食感が悪くなったりするため推奨されません。しかし、加熱調理してからであれば冷凍可能です。例えば、炒り卵にしてから小分けにして冷凍すれば、お弁当の彩りや少量使いたいときに便利です。冷凍した炒り卵は、電子レンジで解凍して使用できます。
これらの保存方法を実践することで、食材の鮮度を保ち、無駄なく美味しく使い切ることができます。もしトマトが少量余ってしまったら、味噌汁の具材に加えたり、細かく刻んでチャーハンの具にするなどの活用方法もあります。
まとめ
トマトと卵は、一人暮らしの節約や簡単料理、そして健康的な食生活をサポートしてくれる素晴らしい食材です。ご紹介した簡単なレシピや賢い保存法を参考に、ぜひ日々の食卓に取り入れてみてください。
無駄なく食材を使い切る工夫は、食費の節約につながるだけでなく、食品ロスを減らすことにも貢献できます。旬の時期にはさらに美味しく、お得に手に入ることもありますので、季節ごとの味覚も楽しみながら、賢く健康的な食生活を送っていただければ幸いです。