節約・簡単・高タンパク！厚揚げの使い切りレシピと賢い保存術
はじめに
食費を抑えつつ、健康的で満足感のある食事をしたいとお考えの一人暮らしの方にとって、日々の献立を考えることは重要です。特に、食材を無駄なく使い切りたいという気持ちは強いのではないでしょうか。
そこで今回は、安価で栄養価が高く、調理も簡単な「厚揚げ」に注目します。厚揚げは、そのまま使ったり、炒め物や煮物、汁物の具材として活用したりと、幅広い料理に使える万能食材です。この記事では、厚揚げを使った簡単で節約になる使い切りレシピと、買ってから無駄にしないための賢い保存方法について詳しく解説します。料理初心者の方でも無理なく取り組める内容を目指していますので、ぜひ参考にしてください。
厚揚げの魅力と購入のポイント
厚揚げは、木綿豆腐を油で揚げて作られます。外側は香ばしく、内側は豆腐のやわらかさが残っているのが特徴です。
厚揚げが一人暮らしにおすすめな理由
- 高いコストパフォーマンス: 豆腐と同様に安価で購入でき、家計の強い味方となります。
- 豊富な植物性タンパク質: 筋肉や体の組織を作るのに必要なタンパク質を豊富に含んでいます。肉や魚に比べて脂質が少ないものもあり、ヘルシーです。
- 手軽に使える: あらかじめ加熱されているため、下茹でなどの手間が少なく、調理時間を短縮できます。煮崩れしにくいため、形を保ちたい料理にも適しています。
- 満足感がある: 適度なボリュームと歯ごたえがあり、少量でも満足感を得やすいです。
購入時のポイント
一人暮らしの場合、少量パックで売られているものを選ぶと使い切りやすいです。もし大容量パックを購入した場合は、後述する保存方法を活用しましょう。新鮮なものを選ぶのはもちろんですが、賞味期限をよく確認し、計画的に使うことが大切です。
厚揚げを使った簡単使い切りレシピ
ここでは、厚揚げを主役にした、簡単で節約になるレシピを3つご紹介します。どれも少ない材料と簡単な手順で作れるように工夫しています。
レシピ1：厚揚げと野菜の簡単炒め
冷蔵庫にある余り野菜を活用しやすい定番の炒め物です。
材料（1人分）
- 厚揚げ：1/2枚 (約80g)
- お好みの野菜（玉ねぎ、ピーマン、人参、きのこなど）：合わせて100g程度
- 醤油：大さじ1
- みりん：大さじ1
- 砂糖：小さじ1/2
- サラダ油：大さじ1/2
作り方
- 厚揚げはキッチンペーパーで余分な油を軽く拭き取り、一口大に切ります。
- 野菜もお好みの大きさに切ります。玉ねぎは薄切り、ピーマンは細切り、人参は短冊切り、きのこは石づきを取ってほぐすなど、火の通りやすさを考えて切りましょう。
- フライパンにサラダ油を熱し、人参など火の通りにくい野菜から炒めます。
- 玉ねぎ、ピーマン、きのこなどを加えてさらに炒め合わせます。
- 野菜がしんなりしてきたら厚揚げを加え、全体に油が回るように炒めます。
- 醤油、みりん、砂糖を混ぜ合わせたタレを回し入れ、全体に絡めながら汁気が少なくなるまで炒めたら完成です。
節約・使い切りポイント: 野菜は何でもOKです。使いかけの半端な野菜があれば、このレシピで消費できます。味付けは麺つゆ（2倍濃縮）大さじ1.5でも手軽に美味しく作れます。
レシピ2：厚揚げとキノコのレンジ蒸し
包丁も火も使わずにできる、洗い物も少ない超簡単レシピです。
材料（1人分）
- 厚揚げ：1/2枚 (約80g)
- お好みのきのこ（しめじ、えのき、エリンギなど）：50g程度
- ポン酢：大さじ2
- ごま油：小さじ1
- お好みで小ネギやかつお節：適量
作り方
- 厚揚げはキッチンペーパーで油を拭き取り、1cm厚さに切ります。
- きのこは石づきを取り、手でほぐしたり、食べやすい大きさに切ります。（えのきは長さを半分に切ると食べやすいです）
- 耐熱皿に厚揚げときのこを並べ入れます。
- ポン酢とごま油を回しかけます。
- ラップをふんわりとかけ、電子レンジ（600W）で2〜3分加熱します。きのこがしんなりして厚揚げが温まればOKです。
- お好みで小ネギを散らしたり、かつお節をかけて完成です。
節約・使い切りポイント: きのこは少量パックが売られていますので、使い切りやすいです。余ったきのこは冷凍も可能です。味付けはラー油を数滴垂らしても美味しいです。
レシピ3：厚揚げとわかめの簡単みそ汁
いつものみそ汁に厚揚げを加えるだけで、ボリュームと栄養価がアップします。
材料（1人分）
- 厚揚げ：1/4枚 (約40g)
- 乾燥わかめ：小さじ1/2
- 水：200ml
- だし入り味噌：大さじ1程度（お好みで調整）
- お好みでネギなど：少量
作り方
- 厚揚げは油を拭き取り、小さめの色紙切り（四角く薄く切る）にします。乾燥わかめはパッケージの表示に従って戻します。
- 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら厚揚げを加えます。
- 厚揚げに火が通ったら（1〜2分程度）、一度火を止めます。
- 味噌を溶き入れ、わかめを加えます。
- 再び弱火にかけ、煮立つ直前で火を止めます。
- お好みで刻みネギなどを散らして完成です。
節約・使い切りポイント: 乾燥わかめは長期保存が可能なので、少しずつ使えて無駄がありません。厚揚げは少量でも満足感があり、汁物の具材として便利です。このレシピで余った厚揚げは冷凍保存しておくと、次回のみそ汁などにすぐに使えます。
厚揚げを無駄なく使い切るためのアイデア
- 少量パックを選ぶ: スーパーによっては1枚入りや2枚入りの少量パックが売られています。一人暮らしで一度にたくさん使わない場合は、少量パックが便利です。
- 他の料理へのちょい足し: 厚揚げは主張が強くないので、様々な料理に馴染みます。野菜炒め、煮物、カレー、麺類の具材、お好み焼きなど、あと一品ボリュームやタンパク質を加えたい時に少量プラスするのも良い方法です。
- 常備菜として: 煮物にして作り置きしておくと、数日間美味しく食べられます。味が染み込むので、冷めても美味しいです。
厚揚げの賢い保存方法
使いきれなかった厚揚げを無駄にしないためには、適切な保存が欠かせません。
冷蔵保存
開封後の厚揚げは傷みやすいため、冷蔵保存が必要です。
- 使いきれなかった厚揚げは、水で軽く洗い表面の油を落とします。
- キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取ります。
- 新しい保存容器に入れ、厚揚げが浸るくらいの水を加えます。
- 蓋をして冷蔵庫で保存します。水を毎日交換すれば、2〜3日程度保存できます。
注意点: 水を交換しないと雑菌が繁殖しやすくなります。できるだけ早く使い切るようにしましょう。
冷凍保存
厚揚げは冷凍保存も可能です。ただし、食感が少し変わる（スポンジ状になる）ことを理解しておきましょう。煮物や炒め物など、味がしっかり染み込む料理に使うのがおすすめです。
- 使いきれなかった厚揚げは、水で軽く洗い表面の油を落とします。
- キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取ります。
- 使いやすいサイズ（一口大や短冊切りなど）にカットします。
- 小分けにしてラップでしっかりと包みます。
- 冷凍用保存袋に入れ、空気をしっかり抜いて口を閉じます。
- 冷凍庫で保存します。約1ヶ月程度保存可能です。
解凍方法: 凍ったまま煮物や炒め物に入れるか、冷蔵庫で自然解凍してから調理します。電子レンジでの解凍は食感が損なわれやすいため、避けた方が良いでしょう。
まとめ
厚揚げは、一人暮らしの節約したい方、簡単に料理を済ませたい方、そして健康的な食生活を送りたい方にとって、非常に魅力的な食材です。安価で手に入り、植物性タンパク質が豊富、そして調理がとても手軽です。
今回ご紹介したレシピや使い切りアイデア、保存方法を参考に、ぜひ日々の食卓に厚揚げを取り入れてみてください。賢く厚揚げを活用することで、食費を抑えながら、無駄なく美味しいヘルシーライフを実現できるはずです。